Ingredienser för 4 portioner (456 kcal per portion)
3 dl couscous
50 g pesto
1 msk färskpressad limejuice
100 g spenat
200 g aubergine, i tärningar
200 g körsbärstomater, i halvor
2 st paprika, i bitar
1 msk olivolja
75 g fetaost
4 skivor grovt lantbröd
Gör så här:
Börja med grönsakerna. Bred ut grönsakerna i en smord långpanna. Ringla över olivolja. Stek i 225 grader i 30 minuter. Koka couscousen. Rör ner pesto, lime och färsk spenat. Servera couscousen med grönsaker, fetaost samt grovt lantbröd.
Som medlem i Wellobe får du tillgång till massor av smarriga och hälsosamma recept – kom igång här!
Recept skapat av: Wellobe
*Viktminskning är individuell så vi kan inte garantera hur mycket/snabbt du når ditt mål. Det viktiga är alla hälsofördelar. Vi tar avstånd ifrån osunda ideal och bantningskurer, och rekommenderar inte kaloriräkning om du har ett BMI under 20, är sjuk eller gravid. Läs mer i våra användarvillkor.