Sugen på vegetariskt? Recept på nyttig risotto.
Sugen på vegetariskt? Recept på nyttig risotto. Foto: Magnus Liam Karlsson.

Rårisotto med sparris och broccoli

Sugen på vegetariskt men har slut på inspiration?
Recept på vegetarisk risotto med råris, sparris och broccoli.
Ingredienser för 4 portioner (366 kcal per portion).

  • 0,5 msk rapsolja
  • 5 dl purjolök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 250 g råris
  • 8 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong, flytande
  • 150 g morot
  • 100 g sparris
  • 300 g broccoli
  • 200 g babyspenat
  • 1 dl riven parmesanost

Gör så här:

  1. Koka upp buljongtärningen i vattnet. Finhacka purjolöken och vitlöken. Hetta upp en djup stekpanna med oljan på medelvärme och fräs purjolöken och vitlöken i 2-3 minuter.
  2. Tillsätt riset och fräs i 1 minut, addera hälften av vattnet i kastrullen och rör försiktigt i 5 minuter. Lägg sedan på ett lock och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
  3. Lägg i morötterna, och resterande buljong och låt koka ytterligare 10 minuter.
  4. Tillsätt sparris, broccoli och babyspenat och låt koka i 3-5 minuter.
  5. Dra bort från plattan och tillsätt parmesanosten. Färdig att servera!

Som medlem i Wellobe får du tillgång till tusentals nyttiga recept
Recept skapat av: Wellobe & Markiz Tainton

Läs även

Så går du ner i vikt som vegeterian

”Gör det inte svårare än vad det är”

Zucchinipasta med svampsås

Vegetarisk ugnspannkaka

Recept på vegetarisk soppa – på 200 kalorier

Sofia E. Yoo

*Viktminskning är individuell så vi kan inte garantera hur mycket/snabbt du når ditt mål. Det viktiga är alla hälsofördelar. Vi tar avstånd ifrån osunda ideal och bantningskurer, och rekommenderar inte kaloriräkning som underviktig, sjuk eller gravid. Läs mer i våra användarvillkor.

Räkna ut när du kan nå din målvikt

Fyll i din längd, vikt och målvikt så får du veta ditt BMI och vilket datum du kan nå din idealvikt.

cm
kg
kg
Wellobe är en del av Schibsted. Schibsted är ansvarig för dina data på denna sida. Läs mer här
Wellobe är en del av Schibsted. Schibsted är ansvarig för dina data på denna sida. Läs mer här