Lyxig trerättersmeny till nyår
Fira in det nya året med den här festmenyn. Den har alla kalorier inräknade, vilket är perfekt för dig som vill gå ner i vikt. Då kan du själv välja vad du tycker att du har råd med och inte. Och nej, man måste inte ta av allt.
Räkcocktail med grape och Sechuanpeppar
4 portioner, 78 kcal per person
Ingredienser
- 150 g grapefrukt skuren i hinnfria klyftor
- 150 g nätmelon i tärningar
- 150 g skalade räkor
- 0,5 msk finhackad dill
- 1,5 msk färskpressad apelsinjuice
- 0,5 msk olivolja
- lättkrossad sechuanpeppar
- salt
Gör såhär
1. Blanda grapefrukt, räkor, melon och dill i en bunke. Fördela i fyra glas.
2. Blanda pressad apelsin, olivolja, Sechuanpeppar och salt i en tallrik.
3. Häll dressingen över frukten och räkorna. Garnera med lite dill.
Oxfilé med potatis i kapprock
4 portioner, 517 kcal per person
Ingredienser
- 4 portioner oxfilé
- 1 msk flytande margarin, 80% fett
- 500 g potatis
- 2 msk olivolja
- 8 kvistar färsk timjan
- 1 msk havssalt
- 2 dl portvin, 20 %
- 2 msk köttfond
- 1 dl vatten
- 0,2 dl honung
- 300 g sockerärton och spritärtor
- 4 knippen salladslök
- 2 msk äppelcidervinäger, 7%
- 2 msk socker
- salt och peppar
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°. Skrubba och skiva potatisen. Fördela dem på fyra smörgåspappersark och tillsätt olivolja, timjan och salt. Vik sedan ihop pappret till ett tätt paket och lägg dem på en plåt i ugnen i 25-30 minuter.
2. Blanda portvin, flytande köttfond, vatten och honung i en kastrull och låt koka till hälften är kvar. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär sockerärtor och salladslök i mindre bitar. Fräs i en teflonpanna tillsammans med spritärtor, äppelcidervinäger och socker.
4. Dela oxfilén i fyra portionsbitar och bryn i margarin i en het panna. Salta och peppra efter smak.
5. Efter att potatisen blivit färdig i ugnen, sänk temperaturen till 160° och stek köttet klart i ugnen. Det tar cirka 8-10 minuter. Veckla upp kapprocken precis innan servering och servera tillsammans med oxfilén, såsen och ärtorna.
Jordgubbsgazpacho
4 portioner, 176 kcal per person
Ingredienser
- 1,5 l rensade och sköljda jordgubbar
- 4 dl färskpressad apelsin-jordgubssjuice (Brämhult)
- 3 msk socker
- 3 msk hackad färsk mynta
- is
Gör såhär
1. Kör jordgubbarna med sockret i matberedare till en puré.
2. Mixa jordgubbsmixen med juicen och myntan.
3. Servera med is.
Få fler goda och smala recepttips – regelbundet
*Viktminskning är individuell så vi kan inte garantera hur mycket/snabbt du når ditt mål. Det viktiga är alla hälsofördelar. Vi tar avstånd ifrån osunda ideal och bantningskurer, och rekommenderar inte kaloriräkning som underviktig, sjuk eller gravid. Läs mer i våra användarvillkor.