Vegetarisk Ratatouille
Nu har vi publicerat sex nya recept av Wellobes matinspiratör, Markiz Talhaoui. Denna gång är temat – grytor! Här bjuder vi på ett av de nya recepten:
Vegetarisk Ratatouille
Ingredienser för 4 portioner (241 kcal per portion)
100 g zucchini
1 st röd paprika
1 st grön paprika
100 g aubergine
1 st gul lök
0,5 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk malen koriander
2 msk färsk koriander
300 g krossade tomater
300 g röda bönor
5 st ägg
2 msk bladpersilja
Gör så här
1. Använd en vid kastrull eller djup stekpanna. Skär zucchini, paprikor och aubergine i bitar. Hacka löken. Lägg aubergine och lök i pannan och salta lätt. Stek sedan ca 5 minuter i oljan. Efter 3 minuter lägg även zucchini och paprika och låt dem steka med de sista minuterna.
2. Pressa i vitlök, tillsätt de torkade kryddorna och färsk koriander. Stek någon minut till. Häll på krossade tomater. Låt sjuda på svag värme 20 minuter.
3. Skölj de färdigkokta bönorna i ett durkslag. Tillsätt bönorna till grytan. Knäck i 5 ägg och låt småputtra tills äggvitorna är vita men gulan fortfarande är lite lös. Toppa med hackad persilja.
Kan serveras med knäckebröd eller grovt varmt bröd.
Vill du ha tillgång till fler smarriga och hälsosamma recept? Bli medlem i Wellobe
Läs även
Så går du ner i vikt som vegeterian
Vegetariskt för att gå ner i vikt
Vegetariskt med Markiz Talhaoui
Zucchinipasta med rosta pumpa och pesto
Couscous med pesto, lime och spenat
Recept på vegetarisk Stroganoff
Äggviteomelett med kiwi och ärtskott
*Viktminskning är individuell så vi kan inte garantera hur mycket/snabbt du når ditt mål. Det viktiga är alla hälsofördelar. Vi tar avstånd ifrån osunda ideal och bantningskurer, och rekommenderar inte kaloriräkning som underviktig, sjuk eller gravid. Läs mer i våra användarvillkor.