Lyxig zucchinipasta med svampsås
Recepttips på en supergod vegetarisk, enkel pasta.
Innehåller zucchini, svamp, cashewnötter, soltorkade tomater och linser.
Ingredienser för 4 portioner (291 kcal per portion).
0,5 msk olivolja
900 g svamp, färsk
0,5 dl cashewnötter
1 dl citronjuice, färskpressad
2 st vitlöksklyftor
1,5 msk olivolja
6 st soltorkade tomater
800 g zucchini
250 g linser, kokta utan salt
Salt och peppar
Gör så här:
1. Hetta upp olivolja (0,5 msk till 4 port) i en stekpanna eller stekgryta.
2. Stek svampen så att den vätskar ur sig och får fin färg.
3. Häll nötterna, citronsaft, skalad vitlök, olivolja (1,5 msk till 4 port) och soltorkade tomater i en mixer och mixa till en slät dressing. Om dressingen känns tjock kan du tillsätta vatten.
4. Hyvla tunna skivor av zucchinin med hjälp av osthyvel. Koka upp vatten i en kastrull med en nypa salt. Doppa zucchiniskivorna 2 minuter i det kokande vattnet och låt sedan vila på hushållspapper eller kökshandduk.
5. Skölj av de färdigkokta linserna i ett durkslag och blanda linserna med dressingen, pastan och svampen.
6. Smaka av med salt och peppar
Som medlem i Wellobe får du tillgång till tusentals nyttiga recept
Recept skapat av: Wellobe & Markiz Tainton
Läs även
Så går du ner i vikt som vegeterian
Vegetariskt för att gå ner i vikt
Recept på vegetarisk Stroganoff
Recept på vegetarisk soppa – på 200 kalorier
*Viktminskning är individuell så vi kan inte garantera hur mycket/snabbt du når ditt mål. Det viktiga är alla hälsofördelar. Vi tar avstånd ifrån osunda ideal och bantningskurer, och rekommenderar inte kaloriräkning som underviktig, sjuk eller gravid. Läs mer i våra användarvillkor.